Zelf maken: Gemberbier (2024)

Simpel om te maken, lekker en nog supergezond ook! Your gut will thank you for this ;-). Gember heeft natuurlijk ontzettend veel voordelen voor je lijf maar door het te fermenteren geeft het je immuunsysteem een goede boost! Je maakt gemberbier op basis van een ginger bug (gemberbug). Wat het is en hoe je het maakt vertel ik je in dit artikel! Met een ginger bug kun je ook nog ‘s lekker variëren, zelf maken is duurzaam, lekkerder en goedkoper! Zelf maken: Gemberbier

Handig om te weten

• Biologische ingrediënten zorgen voor een goed fermenteer proces. Chemische stoffen vernietigen de belangrijke bacteriën en gisten. Net als mineraalwater of gefilterd water. Gewoon kraanwater bevat chloor (etc) en daar doet je proces niet goed aan.
• Bij schimmel tijdens je fermenteer proces is het simpelweg weggooien en overnieuw beginnen.
• Je schilt de gemberwortel niet, de gisting komt namelijk door de schil, die bevat endogeen.
• Het bevat een levende probiotica, je gemberbier blijft maximaal zo’n 4 weken goed. Je kunt je ginger bug levend houden, zie onderaan dit artikel.
• Werk zo schoon mogelijk, dit ivm de gisting en geen schimmel. Zelfs zeepresten kunnen je gisting teniet doen.
• Mocht je lijf niet gewend zijn aan een probiotica als deze wees dan voorzichtig met het drinken. Bouw het op. Je kunt namelijk last krijgen van je darmen of misselijkheid. Door middel van zoveel bewerkt eten en chemische stoffen die je overal in terug vindt mist je lijf veel juiste bacteriën. Je lichaam moet dus weer wennen aan al die goedheid!
• Als je naar de Ayurveda kijkt (en dan met name naar de 3 typen) dan zie je bv bij een overheersende Vata-type dat ze heel gevoelig op sterke gewassen/kruiden/etc kunnen reageren. Ik zal zeker eens meer over de Ayurveda vertellen.
• Probiotica betekend “voor leven”, antibiotica betekend “tegen leven”. Handig om te weten ;-).
• Deze gemberbier bevat géén alcohol.
• Het duurt een weekje voordat je jouw lekkere gemberbier kan drinken, houd daar zeker rekening mee. Je hebt dus verspreid over 5 dagen de ingrediënten nodig.

Wat heb je nodig

• 1 grote biologische gemberwortel
• 2 x 500 ml gefilterd water of bronwater (zonder toevoegingen)
• rietsuiker (in ieder geval 200 gram, bij voorkeur lichte/blonde rietsuiker)
• rasp
• 1 biologische citroen
• 1 biologische limoen
• grote glazen pot van 1 liter (ik heb mijn potten en flessen gekocht bij Dille & Kamille)
• beugelfles van 0,75 liter
• zeef
• trechter
• roestvrijstalen lepel

Aan de slag met de Ginger bug

1. Rasp 25 gram van de gemberwortel, met schil en al, en voeg dit tezamen met 500 ml water en 25 gram rietsuiker in de grote pot. Gebruik je geen bio gember, zorg dan dat ie goed is afgespoeld of evt kun je ‘m een half uurtje in appelazijn water laten weken (water met appelazijn) dit trekt het gif uit je schil. Uiteraard raad ik nog steeds een bio gemberwortel aan.
2. Roer en schud het goed door tot de suiker is opgelost en zet het op een warme plek. Bijvoorbeeld bij de verwarming of op de vensterbank. Het beste werkt op een plekje van circa 30ºC.
3. Voedt je ginger bug voor 4 dagen, elke dag 25 gram geraspte gember en rietsuiker toe en roer weer door. Laat je pot zo nu en dan “boeren” zodat het gas kan ontsnappen.
4. Na dag 2 zal je belletjes gaan zien, dit is ook de bedoeling.
5. Op de 5e dag zeef je de gember eruit. Nu is je ginger bug gereed en kun je ‘m verder verwerken.

Aan de slag met de Gemberbier

1. Rasp 50 gram gemberwortel en breng dit in een pan aan de kook met andere 500 ml water. Laat doorkoken voor 5 minuten en neem vervolgens van de warmtebron. Laat volledig afkoelen.
2. Pers je citroen uit en voeg dit toe aan 150 ml gezeefde ginger bug.
3. Zeef de afgekoelde gemberthee en voeg tezamen met 50 gram rietsuiker toe aan je gingerbug.
4. Giet met een trechter in je beugelfles en laat ‘m voor 3 dagen op je aanrecht staan. Laat ‘m weer regelmatig boeren. Plaats ‘m dan in je koelkast voor 24 uur. Je zult zien dat er vanzelf prik in komt, dit natuurlijke proces ontstaat door gisting. Je hebt nu een een zalige licht prikkelende zoetzure drank.

Enjoy je heerlijke zelfgemaakte gezonde gemberbier!

Wil je je gingerbug “levend” houden dan plaatst je ‘m in de koelkast, vul je het water aan en en voeg je wekelijks 25 gram geraspte gember en 25 gram rietsuiker toe.

Zin in een verfrissend drankje, wat dacht je van zelfgemaakte ijsthee! Het recept vind je hier.

See Also

How to Make a Ginger Bug for Homemade Fermented Sodas

Ben je dol op gember dan is misschien het populaire drankje Gimber wel iets voor jou, zie mijn review.

Wil je volledig op de hoogte blijven van mijn artikelen en leuke nieuwtjes? Volg me op Instagram en of op Facebook.

(Visited 2.164 times, 1 visits today)

Gerelateerd